Signifiant la paix du coeur, cette cuvée élaborée par les moines de l'Abbaye du Barroux et les vignerons du Ventoux vous charmera par sa générosité et son volume onctueux.
Assemblage de grenache 90% qui apporte la générosité et l'aptitude au vieillissement et 10% syrah qui apporte la fraicheur et la finesse.
Jed Dunnuck : 93/100
Accords gourmands : tians de légumes, viandes et volailles roties.
Via Caritatis - PAX ROUGE 2022 - AOP VENTOUX 75CL
Vin rouge harmonieux et gourmand, d'une belle concentration. Situé proche du Ventoux, le monastère Sainte-Madeleine du Barroux est érigé en Abbaye en 1989, un an après avoir été reconnu officiellement par le Saint-Siège. Le vignoble tire le meilleur parti de son micro-climat, de différents types de sol (sableux, argileux, limoneux), à une altitude de 320 à 380 mètres.
Les parcelles sélectionnnées pour ce vin ont pour point commun la fraîcheur liée à lasituation montagneuse, la profondeur des sols rocailleux aux argiles lourdes et un très généreux ensoleillement dû à leur situation en côteaux. L’exemple le plus typique de ces caractéristiques est le cirque de côteaux qui se dessine entre les deux abbayes du Barroux.
Cépages : Syrah, Grenache.