Le château des Antonins doit son nom aux frères hospitaliers qui occupèrent cette ancienne abbaye pendant cinq siècles. Ces moines Antonins acquirent leur réputation dans l’Europe entière en soignant les malades atteints d’ergotisme (épidémie du seigle infecté), appelé aussi feu St Antoine ou mal des Ardents. Les Antonins guérissaient leurs malades grâce à l’administration d’une nourriture plus saine, le fameux cochon de St Antoine, mais les moines possédaient aussi les secret d’une boisson aux vertus thérapeutiques extraordinaires : le saint vinage, breuvage miraculeux à base de vin et de plantes aromatiques. Sur la voie de Vézelay, la commanderie des Antonins offre encore une halte réconfortante aux pèlerins de Saint Jacques de Compostelle.

Ce bel ensemble architectural, bien conservé et plein de charme, est inscrit à l’inventaire des monuments historiques.

Le Château des Antonins prend racine sur la rive gauche de la Garonne, aux portes des Graves et du Sauternais. Le vignoble s’étend sur 25 hectares de vignes rouges (65% merlot, 33% cabernet sauvignon, 2% cabernet franc) sur une croupe silicograveleuse et 5 hectares de vignes blanches (80% sauvignon, 20% sémillon) sur des terres sablo-limoneuses . La conduite du vignoble s’inscrit dans une démarche environnementale pour une agriculture réfléchie et durable. L’ensemble du domaine a obtenu la certification Haute valeur environnementale niveau 3 (HVE3) depuis la récolte 2018.