La réserve du couvent vous ravira par son onctuosité et ses arômes savoureux légèrement vanillés dus à son élevage en futs de chêne.
Accords gourmands : une belle côte de bœuf cuite sur les sarments (si possible !), magret de canard.
Château des Antonins - RÉSERVE DU COUVENT 2016 - AOP BORDEAUX SUPÉRIEUR 75CL
Un vin rouge de Bordeaux bien structuré tout en étant onctueux.
Le château des Antonins se situe proche de la Réole au sud de Bordeaux. Il remonte aux frères hospitaliers de Saint Antoine lesquels occupèrent cet ancien couvent dès le XIIIème siècle. Geoffroy de Roquefeuil a décidé en 1985 de renouer avec la tradition viticole des Antonins en restructurant progressivement l'ancien domaine des moines.
Les vignes sont conduites en culture raisonnée.
La vinification s'effectue en macération pelliculaire pré-fermentaire à froid, suivie d'une fermentation douce en cuve thermo-régulées pendant 3 semaines.
Élevé en barriques neuves renouvelées par tiers chaque année.