Domaine Laroche - LES VAUDEVEY 2016 - AOC CHABLIS 1ER CRU 75CL

Un Chablis 1er cru délicat et présentant une excellente fraicheur ! Faibles rendements ! 100% Chardonnay.
Le Domaine Laroche possède 9.96 ha de cette appellation Vaudevey sur les 35.66 ha. Elle se situe dans une vallée étroite et fraiche, ensoleillée du matin jusqu'au milieu de l'après-midi. La pente est particulièrement forte, ce qui rend la maturation du raisin lente laquelle garantit une grande concentration des arômes et une belle fraicheur.
Du côté de la vinification, la fermentation s'effectue en fût de chêne et en cuves inox.
Elevage de 9 mois dans les mêmes contenants sur lies fines. Après assemblage, nouvel élevage sur lies fines d'environ 8 à 9 mois suivant la dégustation.

Accords gourmands : huitres, fruits de mer et saumon fumé.